50秒閹雞
六十五歲的楊盛福是桃園龍潭四代閹雞傳人，四十七年來巡迴北台灣，以「抽拉法」替百萬隻雞成功「去勢」，因名氣響亮。他曾受邀到教育部前的抗議活動助陣，當場閹掉公雞的ＬＰ，成為在國內抗議場合表演閹雞的第一人。
去年九月，史上最老的建中學生洪安帶著活公雞到教育部門口，要楊盛福當場閹雞。不到一分鐘時間，楊就取出雞睪丸，要送給時任教育部長吳清基，希望吳要有擔當。楊盛福說，洪透過平鎮農會找到他，想不到讓閹雞成另類抗議手段。
楊盛福自幼不愛念書，且祖父擔心老技藝失傳，他於是扛起延續祖傳閹雞技術的責任。從在架上練習開始，每天總要花數小時勤練技藝，跟著父親、祖父學習；不只公雞，連閹豬、牛、羊、狗、家禽等都須精通。
他十八歲正式出師，背著簡易手術包，跟著父執輩翻山越嶺、徒步各地動刀，靠近農家就吹笛攬客，或跟農家約特定時、地，為動物去勢。隨著時代進步，從徒步、騎鐵馬、機車到開車，但養雞的農家大幅減少，楊盛福空有一身閹雞好技藝，卻漸無用武之地。
他說，卅年前是閹雞師傅最風光的時候，最多一天從早閹到晚，起碼十幾小時，如今一周能接二個客人就很難得。閹雞需久坐動刀、吸進雞毛屑，長年下來，只要天氣一變，就會腰痠背痛，時常咳嗽。
據說，桃園縣至今仍會閹雞者不到十人，全台不到千人，是快失傳的老技藝。楊盛福說，閹雞早已不能養家餬口，同業都有其他職業，但自己以服務為目的，只要農家有需求就去做，「閹三、五隻不符工本也開工！」
因兒女不學，楊盛福最憂心後繼無人。好在日前到農會、農專等授藝，收一個有心的年輕人為徒，他希望更多人能夠接手，願意無償傳藝，別讓閹雞老技藝走入歷史。
楊家四代祖傳 奉華陀為祖師爺
閹雞技術流傳二千年，相傳是三國時代神醫華陀遭曹操怒斬後，留下片頁記載的外科小手術，被閹雞人視為祖師爺。閹雞術大多為「一刀抽拉法」，只要劃一刀，再利用棕櫚葉的細絲分切雞睪丸、血管，加上餵食雞隻消炎藥，存活率幾乎百分百。
閹雞人視華陀為祖師爺，楊盛福四代家中都供奉，神龕上寫道「華術洗腸真妙絕，陀先割腹有其方」，足見閹雞人對華陀的敬重。
四到八周齡的公雞最適宜去勢，此時雞隻體力漸增，但睪丸還未發育完全，手術較易取出。
楊盛福先坐在矮凳上接過雞隻，兩腳踩住雞爪，將雞翅膀交叉固定。接著拔光雞腋下羽毛，從後算起第二根肋骨處，一手按住雞、另一手精準下刀。再以「弓仔」撐開傷口，並以「抽管」的棕櫚葉細絲取出兩顆雞睪丸，最後餵食消炎藥囊。看似繁複步驟，楊盛福約五十秒就可完成。手術完成，雞隻還可站挺，不見極虛弱的疲態。
傳統農戶認為，去勢過的雞隻較易養大養肥，祭神牲禮不用公雞祭拜，自然衍生閹雞行業。但近年動保聲浪越大，楊盛福認為，閹雞是古早流傳下來的技術，並無殘忍與否問題，「連狗都有人閹了、人也要結紮」，只是方式不同而已。
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